Krispijn van den Dries

BioRomeo

Hallo, ik ben Krispijn van den Dries en ik teel biodynamische groente van oude rassen voor Nature & More in de Noordoostpolder, samen met mijn vader en een aantal andere telers uit de omgeving. We specialiseren ons in kleurrijke en bijzondere rassen zoals paarse en gele wortels, wilde aardappels, veelkleurige bietjes, aardperen, mierikswortel en allerlei andere culinaire hoogtepunten! Sommige van deze groenten waren bekend bij onze overgrootouders, maar zijn nu vergeten. Wij maken ze onvergetelijk!

N&M: Wat vind je het leukste van biologische boeren?

Krispijn: “Ik vind het geweldig om met alle verschillende kleuren, geuren en smaken te werken. De late lente, wanneer alles volop groeit en de velden staan vol met gewas, is een prachtige tijd. Maar ik hou ook veel van de oogsttijd, wanneer de producten klaar staan in de dozen, gereed om naar de klanten vervoerd te worden. Dan realiseer ik me dat deze overvloed het resultaat is van een beetje werk van ons, en heel veel werk van de natuur!”

N&M: Jullie hebben ook twee varkens. Zijn die er voor de lol?

Krispijn: “Nee, we zijn een biologisch-dynamisch bedrijf onder Demeter keurmerk. Dat betekent dat we streven naar een locale kringloop. Onze varkens hebben een mooi leven in een afgesloten stukjes terrain met struikjes en bomen, en ze eten alles wat overblijft van de oogst. Daar geven ze ons goede mest voor terug, die we in de compost kunnen gebruiken. Het afval dat de varkens niet kunnen eten, gaat ook op de compost. Niets wordt hier weggegooid! Maar de aanwezigheid van de dieren is ook goed voor de algemene sfeer. De varkens zijn heel tam en we gaan er regelmatig mee wandelen!”

U bent hier

Duurzaamheidsbloem

Tabs

Bodem

Krispijn gebruikt een zeer ruime vruchtwisseling van acht jaar, wat zorgt voor een vitale en sterke grond, vol met leven. Hij gebruikt groenbemesters (vlinderbloemigen) die stikstof in de grond binden en hij maakt ook zijn eigen compost van groenafval. Op deze manier zorgt Krispijn dat de bodem zijn vruchtbaarheid en vitaliteit in de loop der jaren behoudt, sterker nog: de grond wordt steeds beter!

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten gangbaar: € 832
Baten biologisch: € 317
=> Voordeel bio voor de maatschappij: € 1.149

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

Biodiversiteit

Naast de varkens die regelmatig mee uit wandelen gaan, wordt dierlijke biodiversiteit op allerlei manieren gestimuleerd. Er is een insectenhotel dat onderdak biedt aan allerlei soorten insecten, houtwallen, een muur van gestapelde stenen speciaal voor kleine dieren, bijenkorven van een lokale imker, een vleermuizenhuis, vogelhuisjes, et cetera! De boerderij biedt onderdak aan o.a. de rugstreeppad, mollen, een kerkuil en talloze soorten insecten.

Met dertig soorten gewassen heeft Krispijns bedrijf een behoorlijke agrarische biodiversiteit. Daarnaast zijn er ook allerlei maatregelen genomen die de natuurlijke biodiversiteit bevorderen. Er is een bloementuin, een paddenpoel, en de slootkanten worden beheerd op een manier die de natuurlijke plantengroei bevorderd. Wat betreft de verzorging van de gewassen, werkt Krispijn alleen met natuurlijke middelen: de aardappelen bijvoorbeeld worden op geen enkele manier bespoten.

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten gangbaar: onbekend
Kosten biologisch: onbekend
=> Voordeel bio voor de maatschappij: onbekend

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

individu

Pastinaak bevat een grote dosis mineralen en vitaminen.
Pompoenen bevatten weinig calorieën en veel vezels. Vezels zijn onmisbaar bij een goede darmwerking. Verder bevatten pompoenen vitamine C, E, ijzer en calcium. Daarnaast zit er in pompoenen ook betacaroteen, wat goed is voor je ogen en huid.
Wortelen zijn vooral voor kleine kinderen belangrijk omdat ze goed zijn voor zowel de bloedsomloop en tandontwikkeling, als weerstand tegen ziekten.
Aardappelen zijn eigenlijk groenten maar omdat ze veel koolhydraten bevatten worden ze vaak in dezelfde voedingscategorie als rijst, pasta en brood geplaatst.

Wereldwijd sterven jaarlijkse 20.000 tot 340.000 boeren aan pesticidenvergiftiging en worden 1 tot 5 miljoen boeren er ziek van. Bij biologische teelt worden geen chemisch-synthetische middelen gebruikt en op biologische producten worden dan ook beduidend minder pesticidenresiduen aangetroffen. Uit onderzoek (Fantke & Jolliet, 2016) blijkt dat dit zich ook vertaalt naar een gezondheidseffect voor consumenten. Kortom, we kunnen rustig zeggen dat biologische groente en fruit gezonder zijn. En dat geldt ook voor onze bieten, tomaten en andere producten.

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten gangbaar: € 4
Kosten biologisch: € 0
=> Voordeel bio voor de maatschappij: € 4

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

maatschappij

Solidariteit komt voort uit het feit dat alle mensen dezelfde basisbehoeften hebben. De boerderij biedt werk en een nuttige dagbesteding aan mensen die elders vaak weinig te doen krijgen. Op Krispijns bedrijf hebben ze een taak op maat, een veilige en gezonde omgeving en goed biologisch eten. Er is veel interactie met lokale restaurants en consumenten die de boerderijwinkel bezoeken. Krispijn sponsort ook regelmatig lokale evenementen.

Rechtvaardigheid gaat over gelijke behandeling en mensenrechten. Op dit bedrijf werken heel verschillende mensen op harmonieuze wijze samen. De zorgcliënten worden met groot respect behandeld; iedereen wordt gestimuleerd om zijn eigen mogelijkheden te verkennen. In de cliëntenraad kunnen ze hun eigen mening en wensen te kennen geven. Elke client heeft een persoonlijke begeleider en ze spreken elkaar regelmatig. Gelijkheid zit echt in het DNA van dit bedrijf.

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten/baten gangbaar: onbekend
Kosten/baten biologisch: onbekend
=> Voordeel bio voor de maatschappij: onbekend

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

Klimaat

Het bedrijf gebruikt relatief weinig fossiele brandstof, omdat het meeste werk met de hand wordt gedaan door de zorgcliënten ofwel hulpboeren. De wortels en pompoenen worden bijvoorbeeld met de hand gewassen. Natuurlijk worden er geen pesticiden en kunstmest gebruikt, wat ook energie en fossiele brandstof bespaart.

Het gebruik van groenbemesters in plaats van stikstof en compost (zie “Soil”) zorgen er samen voor dat de emissies van broeikasgassen lager zijn en dat er koolstof wordt opgeslagen in de bodem. Het gebruik van fossiele brandstoffen is relatief laag. Dit zorgt samen voor relatief lage druk op het klimaat.

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten gangbaar: € 1.987
Kosten biologisch: € 1.862
=> Voordeel bio voor de maatschappij: € 125

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

Water

Nederland kent geen watertekort. Krispijn gebruikt regenwater en water uit een locale bron. Er is geen sprake van vervuiling: de kleiige bodem en de groene bodembedekking voorkomen uitspoeling van voedingsstoffen. Omdat de bodem zo vitaal is, heeft hij een uitstekend watervasthoudend vermogen.

**True Cost of Food wortels*:**

Kosten gangbaar: € 214
Kosten biologisch: € 85
=> Voordeel bio voor de maatschappij: € 129

* Kostenvergelijking per hectare per jaar

Waar te vinden?

Map

Reactie toevoegen