Saviez-vous que …
- Le curcuma (aussi appelé safran des Indes) est un tubercule aux vertus exceptionnelles pour la santé, utilisé comme épice dans la cuisine asiatique depuis plus de 4000 ans.
- Sa plante appartient à la famille des Zingibéracées, plus communément connu comme la famille des gingembres.
- Le curcuma est connu pour sa formidable saveur unique mais aussi comme colorant qui donne aux plats comme les currys une riche couleur jaune ocre intense.
- La large gamme des bienfaits pour la santé du curcuma provient essentiellement de son ingrédient principal la curcumine.
- Une des principales propriétés prétendues de la curcumine est son effet antioxydant intense et son effet stimulant pour le système immunitaire.
- De plus, des études montrent que la curcumine participe au maintien de taux de cholestérol normaux et ralentit le vieillissement.
- Les asiatiques utilisent le curcuma depuis des siècles pour soigner les problèmes gastro-intestinaux, les douleurs arthritiques et pour guérir les blessures.
- En Inde, le curcuma est considéré comme une épice importante utilisée dans la nourriture mais aussi dans les produits de beauté et dans les cérémonies spirituelles.
- Les femmes en Inde utilisent le curcuma dans les produits pour la peau comme les crèmes et les gommages du corps pour stimuler l’effet brillant.
- Dans la cuisine thaï, où le curcuma frais est râpé, il est considéré comme un ingrédient essentiel de la pâte de curry jaune thaï.
- Le curcuma est un pesticide naturel bien connu. Parsemez de l’eau de curcuma (en poudre) près de chaque point d’entrée de votre maison pour éloigner insectes, fourmis et termites.
- Le curcuma est natif de la région montagneuse subhimalayenne, il est aujourd’hui cultivé à grande échelle dans de nombreuses parties du monde aux climats tropicaux et subtropicaux.
- La plante atteint un mètre de hauteur et développe des feuilles aromatiques miniatures semblables au plantain.
- Attention – la teinte jaune intense naturelle contenue dans le curcuma frais risque de tâcher vos mains et tout ustensile, surface, vêtement qu’elle touchera, laissant souvent des tâches permanentes.
