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Mehmet Daldal

Narice, Turquie

Bonjour, je m’appelle Mehmet Daldal et je cultive des grenades biologiques pour Nature & More en Turquie. Notre entreprise s’appelle Narice. Merci d’avoir acheté nos grenades, j’espère que vous apprécierez ce fruit magnifique et si naturel ! Nous faisons partie des quelque producteurs de grenades biologiques et nous en sommes fiers.

Notre société, Narice, se trouve dans l’ouest de la Turquie, près des villes de Söke et Aydin. Depuis mon enfance j’ai toujours aimé être dans les champs, à l’air pur, mais j’étais également intéressé par la technique. J’ai donc été très heureux de pouvoir étudier le génie agricole à Izmir, en Turquie. Avec quelques camarades d’école, nous avons créé notre entreprise en 1986. Depuis 2005 environ, l’agriculture de cette région a changé : il y a de plus en plus de vergers, avec surtout des grenadiers. En 2007, nous nous sommes convertis à l’agriculture biologique. En 2011, quatre exploitations de la région travailleront ainsi avec nous. En plus des grenades fraîches, nous produisons également du jus, du sirop et des graines.

Bien que les grenades soient connues depuis près de 10 000 ans, un grand nombre de personnes dans le monde n’en ont encore jamais vues. Nous voulons changer cela ! Avec sa couleur rouge sang et sa grande quantité de graines, la grenade symbolise la vie. De plus, c’est un fruit très sain, aux propriétés antioxydantes excellentes. Les qualités particulières de ce fruit commencent à être reconnues partout à travers le monde.

Entretien avec Mehmet Daldal

Pourquoi avez-vous choisi de passer à l’agriculture biologique ?
Si vous comparez le temps depuis lequel les êtres humains sont sur Terre à la longévité de la planète elle-même, la durée de notre présence est à l’image d’un flash d’appareil-photo. Pendant ce court instant, nous avons envahi toute la planète et grandement modifié son équilibre écologique. Nous devons maintenant penser au futur et produire de la nourriture qui respecte cet équilibre. Si nous nous respectons nous-mêmes, nous devons respecter la nature. Car, en fin de compte, nous sommes ce que nous mangeons !

La conversion a-t-elle été difficile ?
La production biologique n’est pas facile, surtout au début ! Depuis la première fleur qui apparaît sur l’arbre jusqu’à l’arrivée de la grenade dans un sac à provisions, vous devez porter une attention constante à l’arbre et au produit. Nous avons travaillé dur pour cela. Les grenades biologiques sont un peu différentes des grenades traditionnelles : l’écorce du fruit a un peu plus de rayures et de points. Mais à l’intérieur, le fruit est parfait, rouge vif et savoureux ! Et bien entendu totalement exempt de résidus de pesticides.

Où en est l’agriculture biologique en Turquie ?
Dans notre pays, très peu de gens savent ce qu’est l’agriculture biologique. Les prix des produits biologiques n’étant pas très différents de ceux des produits traditionnels, il n’y a pas un gros marché intérieur. Lorsque nous avons voulu produire biologique, nous avons d’abord dû trouver comment nous ouvrir des marchés plus grands. Nous sommes donc très heureux de travailler avec Nature & More. J’aime partager mes idées avec des milliers de personnes au moyen de ce support.

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Sol

Dans la production biologique, on n’utilise ni engrais ni produits chimiques toxiques, ce qui favorise la biodiversité dans le sol. Un sol vivant gère mieux l’eau, a une meilleure porosité et libère lentement les nutriments. Chez Narice, les mauvaises herbes sont coupées à la main et laissées sur le sol, comme les émondes des arbres. Elles se décomposent naturellement sur le sol du verger et fournissent une couverture qui alimente le sol et réduit l’évaporation et l’érosion.

Biodiversité

Le domaine étant traversé par un cours d’eau, la vie sauvage autour des exploitations est très riche. 130 types d’oiseaux différents vivent dans les champs près de Söke : des cigognes, des hirondelles, des cailles, des aigles et bien d’autres espèces. Chaque année, des touristes viennent observer les oiseaux. Comme aucun insecticide n’est utilisé, la biodiversité du sol est abondante ; on y trouve ainsi des vers de terre, des araignées et d’autres petits animaux. Les végétaux laissés à terre dans les vergers attirent également toutes sortes d’insectes, ce qui permet de maintenir l’équilibre de l’écosystème.

Les grenadiers résistent à la sécheresse et sont bien adaptés au climat méditerranéen. Pour ce qui est de la biodiversité, le fait qu’aucun herbicide ne soit utilisé accroît la biodiversité des plantes dans les vergers. De plus, les vergers de Mehmet sont totalement exempts d’OGM.

Société

La liberté de l’esprit donne la capacité d’évoluer. L’éducation est donc un facteur important.
En dehors de la formation professionnelle, Narice soutient des associations locales qui favorisent l’éducation des ouvriers agricoles. Mehmet s’implique dans une association humanitaire locale qui prend en charge l’éducation des étudiants qui en ont besoin. Il prend également en charge l’éducation à un niveau plus personnel : chaque année, à la saison des récoltes, il loue un car et voyage avec une quarantaine d’amis et de connaissances de la ville pour les sensibiliser à l’agriculture et à la nature.

L’équité consiste à traiter les gens sur un pied d’égalité. Mehmet a huit employés à temps plein et 30 travailleurs saisonniers pendant la saison des récoltes. Les communications sont très directes. Mehmet croit au leadership sur le terrain et il travaille avec ses employés dans les vergers et l’usine de conditionnement. « Je peux ainsi surveiller la qualité du produit emballé et voir comment se passe le travail. Si quelqu’un veut me dire ou me demander quelque chose, je suis à côté de lui », déclare Mehmet. « Et je suis aussi aux premières loges pour la dégustation », ajoute-t-il en plaisantant.

La solidarité consiste à reconnaître les besoins essentiels des autres, et à les aider à atteindre une certaine qualité de vie avec des revenus décents. En Turquie, chaque année avant le début de la saison des récoltes, l’Association des agriculteurs fixe le salaire journalier des ouvriers agricoles pour toute la saison. Cela procure une certaine sécurité aux ouvriers agricoles. Ils savent ce qu’ils vont gagner et les exploitants agricoles savent ce qu’ils devront payer. Les employés permanents ont des salaires comparables à ceux des autres entreprises de la région. L’État turc prend en charge la sécurité sociale et l’assurance maladie.

Climat

La Turquie est un pays ensoleillé, et le soleil est donc la principale source d’énergie dans la production de grenades. Aucun produit chimique n’est utilisé – ceux-ci viennent généralement de combustibles fossiles. Par rapport à l’agriculture traditionnelle, le travail à la main est plus important. Les graines et les fleurs sont séchées dans un tunnel de séchage grâce à l’énergie solaire. Les chambres froides utilisent toutefois une grande quantité d’électricité, qui est fournie par la principale compagnie d’électricité du pays. Narice espère utiliser dans le futur de l’énergie éolienne, lorsque les lois gouvernementales le permettront.

Aucun engrais chimique n’est utilisé dans les vergers biologiques. On évite ainsi les émissions de protoxyde d’azote, qui est un des gaz à effet de serre les plus dangereux. On évite également la pollution de l’air par les produits toxiques agricoles. La quantité relativement faible d’énergie utilisée dans la culture des grenades permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Les émissions des chambres froides sont identiques à celles de la production traditionnelle.

Eau

Pour économiser l’eau, Narice utilise un système d’irrigation goutte à goutte. Son emplacement près du fleuve Méandre lui assure de l’eau en abondance, mais cette eau étant polluée par les exploitations agricoles traditionnelles en amont, Mehmet préfère utiliser de l’eau souterraine. Les ressources souterraines se reconstituent naturellement et sont analysées chaque année. Mehmet envisage de construire des réservoirs pour collecter l’eau de pluie en hiver.

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